蛋散<->排叉

风中漫步

排叉是北方的一种面食小吃,外形与广州蛋散差不多.

排叉是比较正式的称呼,胶东俗称翻白格(音),听着就有意思.因仅见那个地区有做,一直认为是那一地区特产.可能没有市场,市面上已见不到了.应该申遗.

r神说蛋散是广州特产让我有查找究竟的想法.2者的工艺从搜索的结果看大同小异,或可能是同宗,仅是南北根据口味改良过

至于特产,众说纷纭了

roych

好像不太一样。排叉应该是我小时候吃过的，类似于麻花的款式，比较硬，一条一条的。
蛋散则相对没那么硬，而且是片状，很容易分出若干块的。

pureshadow

蛋散真的很好吃诶……